Endonezya
Endonezya Yeşil Çekirdek Kahveleri
Yoğun, Topraksı ve Egzotik
Endonezya’nın tropikal iklimi ve zengin topraklarından gelen yeşil çekirdek kahvelerimiz, dolgun gövde, düşük asidite ve topraksı, baharatlı tat profiliyle dikkat çeker. Sumatra gibi bölgelerden gelen özel işlenmiş çekirdekler, özellikle koyu kavurma ve espresso harmanları için mükemmel bir karakter sunar. Güçlü ve kendine özgü kahve profilleri arayanlar için Endonezya kahvelerimizi keşfedin!
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Menşei | Endonezya (çeşitli adalar) |
| Çeşitlilik | Arabica (çeşitli yerel ve uluslararası türler), Robusta (yaygın), Liberica (daha az yaygın) |
| İşleme Yöntemi | Çeşitlilik gösterir: - Giling Basah (Wet-Hulled): Endonezya'ya özgü bir yöntemdir. Parşömen nemliyken kabuğu soyulur ve çekirdekler ikinci bir kurutma işlemine tabi tutulur. Bu yöntem, kahveye kendine has dünyevi ve otsu notalar kazandırır. - Yıkanmış (Washed): Daha temiz ve parlak bir tat profili sunar. - Doğal (Dry/Natural): Meyvemsi ve tatlı notaları vurgular. |
| Yükseklik | Değişkenlik gösterir. Arabica genellikle yüksek rakımlarda (1200-2000 metre ve üzeri), Robusta ise daha düşük rakımlarda yetiştirilir. |
| Tadım Notları | İşleme yöntemine ve bölgeye göre büyük farklılıklar gösterir: - Giling Basah: Dünyevi, otsu, baharatlı (tarçın, kakule), tütün ve düşük asidite. Genellikle dolgun gövdeli. - Yıkanmış: Daha temiz, parlak asidite, narenciye, çiçeksi ve meyvemsi notalar. - Doğal: Yoğun meyvemsilik (tropikal meyveler), tatlılık ve dolgun gövde. |
| Kavurma Seviyesi | İşleme yöntemine ve istenen tat profiline göre değişir. Giling Basah genellikle orta-koyu veya koyu kavrulurken, yıkanmış ve doğal işlenmişler daha açık veya orta kavrulabilir. |
| Demleme Yöntemleri | İşleme yöntemine ve tat profiline göre değişir. Giling Basah genellikle French press ve filtre kahve gibi yöntemlerle tercih edilirken, yıkanmış ve doğal işlenmişler espresso ve diğer demleme metotlarında da kullanılabilir. |
| Kalite | Endonezya, dünyanın önemli kahve üreticilerinden biridir. Özellikle Sumatra ve Sulawesi gibi adaların kahveleri kendine özgü tat profilleriyle dünya çapında tanınır. |
