Uganda
Uganda Yeşil Çekirdek Kahveleri
Güçlü Gövde, Yoğun Lezzet
Uganda’nın zengin dağlık bölgelerinde yetişen yeşil çekirdek kahvelerimiz, dolgun gövdesi, düşük asiditesi ve kakao, baharat ile topraksı notalarıyla öne çıkar. Hem Robusta hem de yüksek kaliteli Arabica çekirdekleriyle Uganda, özellikle güçlü harmanlar ve espresso bazlı içecekler için ideal bir tercih sunar. Yoğun, karakterli ve kalıcı lezzetler arıyorsanız Uganda kahvelerini mutlaka keşfedin!
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Menşei | Uganda |
| Çeşitlilik | Hem Arabica hem de Robusta yaygın olarak yetiştirilir. Arabica çeşitleri arasında Typica, Kent, SL14, SL28 bulunur. Robusta ise yerel çeşitlilik gösterir. |
| İşleme Yöntemi | Arabica genellikle yıkanmış (washed) yöntemle işlenirken, Robusta çoğunlukla doğal (kuru) yöntemle işlenir. Bal (honey) işleme yöntemi de giderek yaygınlaşmaktadır. |
| Yükseklik | Arabica yüksek rakımlarda (1200-2300 metre), Robusta ise daha düşük rakımlarda (900-1500 metre) yetiştirilir. |
| Tadım Notları | İşleme yöntemine ve bölgeye göre değişmekle birlikte: - Arabica (Yıkanmış): Parlak asidite, orta gövde, tatlılık (karamel, bal), meyvemsi (narenciye, şeftali) ve çiçeksi notalar. - Robusta (Doğal): Güçlü, yoğun, dünyevi, çikolatamsı ve fındıksı notalar. Daha yüksek kafein içeriğine sahiptir. |
| Kavurma Seviyesi | Arabica genellikle orta kavrulurken, Robusta orta-koyu veya koyu kavrulabilir. |
| Demleme Yöntemleri | Arabica filtre kahve, espresso ve diğer demleme yöntemleri için uygundur. Robusta genellikle espresso karışımlarında veya geleneksel kahve demlemelerinde kullanılır. |
| Kalite | Uganda, hem kaliteli Arabica hem de güçlü Robusta kahveleri üretir. Özellikle yüksek rakımlarda yetişen Arabica çekirdekleri özel kahve (specialty coffee) pazarında giderek daha fazla ilgi görmektedir. |
