Etiyopya
Etiyopya Yeşil Çekirdek Kahveleri
Kahvenin Doğduğu Topraklardan
Kahvenin anavatanı Etiyopya’dan gelen yeşil çekirdek kahvelerimiz, floralsi aromaları, canlı asiditesi ve meyvemsi notalarıyla dikkat çeker. Özellikle yıkanmış ve doğal işleme yöntemleriyle zengin tat profilleri sunan bu kahveler, single origin kavurmalar için vazgeçilmezdir. Zarif ve karakteristik lezzetler arayanlar için Etiyopya kahvelerimizi keşfedin!
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Menşei | Etiyopya |
| Çeşitlilik | Çok sayıda yerel çeşit (Heirloom olarak da bilinir), Typica ve bazı melezler bulunur. Etiyopya, Arabica kahvesinin gen merkezidir, bu nedenle genetik çeşitlilik oldukça fazladır. |
| İşleme Yöntemi | Hem doğal (kuru) hem de yıkanmış (washed) yöntemler yaygın olarak kullanılır. Bölgeye ve çiftliğe göre değişiklik gösterir. |
| Yükseklik | Genellikle yüksek rakımlarda (1500-2200 metre ve üzeri) yetiştirilir. Bu yüksek rakımlar, kahveye karmaşık tat profilleri kazandırır. |
| Tadım Notları | İşleme yöntemine ve bölgeye göre büyük farklılıklar gösterir: - Yıkanmış: Parlak asidite, çiçeksi (yasemin, bergamot), narenciye (limon, portakal) ve çay benzeri notalar. - Doğal: Yoğun meyvemsilik (çilek, yaban mersini), tatlılık, şarap benzeri ve baharatlı notalar. |
| Kavurma Seviyesi | İşleme yöntemine ve istenen tat profiline göre değişir. Yıkanmış kahveler genellikle daha açık veya orta kavrulurken, doğal işlenmişler orta veya orta-koyu kavrulabilir. |
| Demleme Yöntemleri | İşleme yöntemine ve tat profiline göre değişir. Yıkanmışlar genellikle filtre kahve ve V60 gibi yöntemlerle öne çıkarken, doğal işlenmişler espresso ve French press gibi yöntemlerde de tatmin edici sonuçlar verebilir. |
| Kalite | Etiyopya, dünyanın en kaliteli ve en özgün kahvelerini üretir. Kahveleri, karmaşık aromaları ve benzersiz tat profilleriyle dünya çapında üne sahiptir. |
